Steritherm VLA
Améliorez la stabilité microbiologique de vos produits avec le stérilisateur aseptique Alfa Laval Steritherm™ VLA. Conçu pour les procédés alimentaires exigeants, il élimine les micro-organismes responsables de l’altération des produits de moyenne à haute viscosité, sans compromettre leur qualité. Cet échangeur thermique tubulaire assure un chauffage et un refroidissement doux et homogènes, tout en maximisant la disponibilité et en réduisant la maintenance.
Stérilisateur tubulaire sur skid pour aliments visqueux, fibreux ou contenant des particules
- Optimisé pour les produits à haute viscosité, fibreux ou contenant des particules
- Traitement flexible de diverses formulations, avec des capacités de production variables
- Traitement doux avec chauffage et refroidissement homogènes
- Disponibilité élevée grâce à une conception robuste permettant de longues périodes de fonctionnement
- Maintenance réduite grâce à l’absence de pièces mobiles
Stérilisez les produits de moyenne à haute viscosité, avec ou sans fibres ni particules, grâce à ce stérilisateur aseptique. Sa conception avancée offre une efficacité de transfert thermique supérieure à celle des systèmes tube dans tube conventionnels. Polyvalent et économique, il utilise l’échangeur thermique annulaire Alfa Laval Viscoline pour assurer un traitement doux à haute température, avec des temps de chambrage précis garantissant une stérilisation fiable. Il préserve la sécurité et la qualité des produits tout au long du traitement et du conditionnement.
Monté sur skid, le stérilisateur tubulaire simplifie la livraison, l’installation et la maintenance. Différentes configurations en option permettent de répondre à vos besoins de production, notamment :
- l’intégration du module de désaération Alfa Laval Alrox pour éliminer l’air
- la récupération indirecte de chaleur pour une meilleure efficacité énergétique
- une conception haute pression pour les produits exigeants à haute viscosité, tels que les purées, les confitures, les soupes contenant des particules et les produits à base de tomate
How the aseptic sterilizer works during continuous thermal processing
Le Steritherm VLA utilise l’échangeur thermique à tubes annulaires Viscoline VLA-4, dans lequel le produit circule entre deux tubes concentriques, chacun étant entouré d’un fluide de chauffage ou de refroidissement. Ces fluides circulent à contre-courant du produit dans les espaces annulaires correspondants : entre le tube extérieur véhiculant le produit et la calandre, et entre le tube intérieur véhiculant le produit et le tube central. Les surfaces corruguées des tubes améliorent l’efficacité du transfert thermique entre les fluides et le produit.
Avant l’introduction du produit dans l’unité, de l’eau surchauffée à 125 °C (257°F) préstérilise le Steritherm VLA pendant 30 minutes. Le produit entre dans le bac tampon, puis une pompe l’achemine vers le premier réchauffeur, où de l’eau chaude en circulation le porte à la température de stérilisation requise. Il traverse ensuite une chambre de chambrage tubulaire pendant la durée nécessaire pour garantir l’efficacité du traitement.
Le refroidissement du produit s’effectue en deux étapes : d’abord avec de l’eau de tour, puis avec de l’eau glacée, avant son transfert vers la cuve de la remplisseuse aseptique. Si la température descend sous la valeur de consigne, une fonction de dérivation empêche tout produit insuffisamment traité d’atteindre la remplisseuse.
Le produit est refroidi en deux étapes – d’abord avec de l’eau de tour, puis avec de l’eau glacée – avant d’entrer dans la cuve de la remplisseuse aseptique. Si la température de traitement thermique descend sous une valeur prédéfinie, une fonction de dérivation empêche tout produit non traité d’atteindre la remplisseuse. Cette configuration permet de redémarrer la production dès que la température correcte est rétablie, sans devoir procéder à une nouvelle stérilisation à l’eau pour les produits très acides présentant un pH égal ou supérieur à 4,5.
D’autres versions sont disponibles, notamment avec récupération indirecte de chaleur, intégration d’un module de désaération Alfa Laval Alrox ou conception spéciale haute pression pour les produits à très haute viscosité.
Aseptic sterilization
Aseptic sterilizer flow chart
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Services des systèmes alimentaires
Les services des systèmes alimentaires Alfa Laval aident à prolonger les performances de vos systèmes alimentaires en maximisant les performances de vos processus. Cela vous permet de :
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