Salle de brassage - Enjeux et solutions

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Préparation du moût

La production du moût lente, l'utilisation accrue d'énergie, la perte d'ingrédients, la consommation élevée d'eau et la détérioration représentent quelques-uns des problèmes dans la fermentation et la production du moût. Problèmes ordinaires pour lesquels nous avons des solutions extraordinaires pour améliorer les performances de la brasserie.

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Enjeu

  • Oxydation pendant le brassage et risque de macération

Résultat

  • Augmentation du rendement en repoussant toutes les lignes de bière avec de l'eau désaérée
  • Amélioration de la stabilité de la saveur de la bière et de sa durée de conservation
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Tourbillon

Séparation du trub, des pellets ou du houblon entier de votre moût

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Enjeu

  • Perte de moût et déchets de bière considérables
  • Un transfert élevé de solides dans le refroidisseur de moût peut provoquer un encrassement 
  • Coût d'élimination potentiellement élevé des déchets de trub

Résultat

  • Récupère 99 % du moût autrement perdu sous forme de trub, augmentant ainsi le rendement de bière
  • Réduction du temps de tourbillon et de la consommation d'énergie et d'eau
  • Utilisation accrue du houblon due au balayage à contre-courant des solides
  • Élimination réduite et encrassement réduit dans le refroidisseur de moût
  • Transformez le trub en un précieux sous-produit
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Refroidissement de moût

Refroidissez votre moût après l'ébullition

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Enjeu

  • Coût d'énergie élevé

Résultat

  • Réduction d'énergie allant jusqu'à 40 % grâce à la réutilisation de l'énergie provenant de l'ébullition du moût pour chauffer les brassins suivants
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