Beer and beverage concentration
Alfa Laval-oplossingen voor bier- en drankconcentratie halen water uit bier, wijn en cider na fermentatie. Met een hogedruk-, lagedruk-omgekeerde osmoseproces ontstaat een hoogwaardig concentraat. Na herhydratie behoudt het dezelfde smaak, geur en alcoholgehalte. Een supply chain op basis van concentraat verlaagt verpakkings- en verzendkosten, vereenvoudigt logistiek en vermindert de milieu-impact.
Verlaag uw logistieke kosten en verbeter uw duurzaamheid met hoogwaardige bier- en drankconcentraten
- Lagere transportkosten door minder verzonden volumes van bier- en drankconcentraten.
- Lagere totale supply chain-kosten door minder volumes bier- en drankconcentraat voor verpakking, opslag en transport.
- Minder opslagruimte nodig op het verkooppunt, zoals in bars en restaurants.
- Bij herverdunning van het concentraat heeft bier dezelfde smaak, aroma en alcoholgehalte als het origineel.
Krijg end-to-end oplossingen voor uw behoeften op het gebied van drankenconcentratie met de bier- en drankenconcentratiesystemen van Alfa Laval. Deze compacte, betrouwbare en energie-efficiënte oplossingen verhogen de efficiëntie van productie, transport, opslag en tapdistributie bij bulkverpakkingsfaciliteiten en op de verkooplocatie. Dit vertaalt zich in hogere productiviteit en opbrengst, lagere kapitaalkosten en een duurzamere distributie.
Verminder de kosten van bulktransport tot 80% en verlaag tegelijkertijd de CO2-voetafdruk van uw supply chain met de bier- en drankenconcentratiesystemen van Alfa Laval.
Hoe werkt het
Alfa Laval bier- en drankenconcentratiesystemen maken gebruik van een hogedruk-, lagedruk-omgekeerde osmoseproces. Bij een bedrijfstemperatuur van meer dan 120 bar (1.700 psi) wordt een hogere concentratiefactor bereikt, waardoor verzendvolumes en -kosten worden verminderd.
Om een concentraat van hoge kwaliteit te verkrijgen, stroomt het product door een eigen membraanfilter. Het membraan laat water passeren vanwege de poriegrootte en polariteit, maar verhindert de doorgang van eiwitten, suikers, aroma’s en alcohol. Water stroomt door het membraan, terwijl de geperste drank geconcentreerder wordt naarmate het langs het membraan stroomt.
Sensorisch voorbeeld: vers opnieuw samengesteld
Vergelijking van vers bier en opnieuw samengesteld Revos bierconcentraat
Procedure
- Verse gereconstitueerde lager werd onderworpen aan gedetailleerde beschrijvende sensorische paneltests
- Scores werden gemiddeld over een grote groep panelleden
Resultaten
Sensorische paneltests tonen minimale tot geen verschillen tussen de controle (verse bier) en de proef (gereconstitueerd bier)
Continue concentratieproces, hygiënisch ontwerp
De Alfa Laval concentratiesystemen voor bier en dranken beschikken over eigen filters met een ultra-fijne membraanporiestructuur die water gemakkelijk doorlaat, terwijl alcohol, aroma’s, eiwitten en suikers in het concentraat worden vastgehouden. De membraanfilters zijn bestand tegen hoge drukken – waardoor hogere concentratiefactoren mogelijk zijn – en elimineren dode zones tijdens Cleaning-in-Place (CIP). Dit resulteert in meer operationele tijd en hogere normen voor hygiënisch ontwerp met volledige reinigbaarheid van de membranen.
Ruimtebesparende, energiezuinige systemen
Het kiezen van Alfa Laval’s omgekeerde osmose concentratietechnologie resulteert in een ruimtebesparend systeem met aanzienlijk lagere investeringskosten en een lager energieverbruik dan andere technologieën, zoals vriesconcentratie of voorwaartse osmose. Bovendien vereisen de Alfa Laval concentratiesystemen voor bier en dranken geen voorontgassing van het voedingsmiddel, waardoor smaakverlies wordt voorkomen.
Hogere doorvoer, lagere kosten
Parameteroptimalisatie voor elke drank maximaliseert de doorvoer en vermindert productverlies aanzienlijk, terwijl het smaakprofiel van het product behouden blijft.
Alfa Laval Revos toepassingen
Bulktransport
Bespaar €5–15 per hl op tankwagenvervoer
Re-draft systeem
Re-draft kelder: Laat bars bier of andere dranken uit concentraatvaten serveren
Re-draft mobiel: Bied een compacte serveeroplossing voor seizoensgebonden locaties
Stel het Alfa Laval Revos-concentratiesysteem op de proef. Stuur acht fusten van uw bier of drank naar een van de twee testlocaties van Alfa Laval (in de VS of Denemarken) en neem deel aan een test- en prestatiebeoordeling ter plaatse.
U kunt ook een unit op commerciële schaal huren en testen om de concentraatdoorvoer en productkwaliteit op uw locatie te bepalen.
Q&As Revos concentratiesysteem
Vind hier antwoorden op de meest gestelde vragen over het Revos bierconcentratiesysteem.
Klimaatactie bij elke kop koffie
Klaar voor de volgende stap in duurzaam brouwen? Bekijk het live op BrauBeviale 2023 en praat met onze experts.
De CO2-uitstoot terugdringen - Lees meer in onze whitepaper
Hoe kunnen brouwerijen en drankenproductiefaciliteiten hun CO2-voetafdruk verkleinen en tegelijkertijd hun bedrijfsvoering efficiënter maken? Het verminderen van directe en indirecte emissies speelt een belangrijke rol – van inkoop van grondstoffen, elektriciteit en productie tot verpakking, materialen en distributie. Dit witboek zal zich richten op omgekeerde osmose (RO) membraanfiltratie voor bier- en drankconcentratie als een kosteneffectieve manier voor fabrikanten om de ecologische voetafdruk van hun toeleveringsketens te verkleinen.
