Hydrolyse van bijproducten uit vlees en gevogelte
Voeg waarde toe aan uw eetbare of diervoederwaardige nevenstromen met een hydrolysesysteem van Alfa Laval. Dit vormt een lucratief alternatief voor natte of droge verwerking van uw nevenstromen tot vlees- en beendermeel.
Alfa Laval biedt een reeks componenten die worden gebruikt in hydrolyseprocessen, evenals complete verwerkingslijnen voor zowel enzymatische als thermische hydrolyse.
Neem contact op met onze hydrolyse-experts voor meer informatie.
Eiwithydrolysaten van hoge kwaliteit
Hydrolyse maakt het mogelijk om eetbare bijproducten uit slachthuizen te verwerken tot eetbare eiwitten met een hoge voedingswaarde en economische waarde. Het hydrolyseproces – of het nu enzymatisch of thermisch is – zet eiwitten in de grondstof om in wateroplosbare peptiden met een aantrekkelijk smaakprofiel.
Gehydrolyseerd eiwit wordt gebruikt in een breed scala aan producten:
- Voedingsdranken en eiwitrepen, enz.
- Eenvoudig verteerbaar voedsel voor ouderen en kinderen
- Soepen en hartige producten
- Noodlezakjes
- Injectiepekel
- Speen- en startdiëten voor vee
- Groei-stimulerende middelen voor vee
Productie van gehydrolyseerde eiwitten
Alfa Laval biedt twee verschillende hydrolysesystemen:
- Hypro Enzymatic
- Hypro Thermal
Hypro Enzymatic is het meest geschikt voor zachte materialen en genereert een vloeibare eiwitoplossing met een hoge verteerbaarheid en aantrekkelijke smaak. Hypro Thermal is ideaal voor grondstoffen die grotere stukken botmateriaal bevatten en zet deze om in een smaakvolle bouillon.
Hypro Enzymatisch
Hypro Enzymatic is een semi-continue verwerking bij lage temperatuur, gebaseerd op enzymatische hydrolyse van eiwit. In eerste instantie wordt het ruwe materiaal vermalen tot kleine stukjes voordat het wordt overgebracht naar een hydrolysetank (digestor) en verwarmd tot ongeveer 55°C. De enzymen worden toegevoegd en het warme mengsel krijgt de tijd om te reageren. De reactietijd hangt af van het gekozen enzym en de gewenste eigenschappen van het eindproduct.
Het daadwerkelijke hydrolyseproces wordt batchgewijs uitgevoerd, terwijl de overige stappen continu verlopen. Na de hydrolysetanks wordt het mengsel verhit om de enzymen te deactiveren. De hogere temperatuur verhoogt ook de efficiëntie van de volgende stap, waarbij botdeeltjes worden verwijderd in een Alfa Laval peddelverfijner en de vet-, vaste stof- en vloeistoffracties worden gescheiden in een decantercentrifuge.
Het verwijderen van het vet uit het mengsel vóór de enzymatische hydrolysestap verhoogt het effect van het enzym en de opbrengst. Alfa Laval Oil Plus decanters zijn speciaal ontworpen voor het extraheren van olie en vet en zijn de beste keuze voor deze toepassing. De vetfractie wordt gezuiverd in een separator en indien nodig vacuüm gedroogd.
De vloeibare fractie kan worden ontvet met een Alfa Laval afroomcentrifuge en verder worden gezuiverd met ultrafiltratie- en nanofiltratiemembranen om nutritionele eiwitconcentraten en -isolaten te produceren. Water wordt uit de uiteindelijke vloeistof verwijderd met behulp van Alfa Laval AlfaVap- en AlfaFlash-indampsystemen, voordat het product wordt gedroogd in een filmverdamper of sproeidroger.
Hypro Thermal
Hypro Thermal maakt gebruik van drukgaring om de eiwitten te hydrolyseren. Door de botten en het bindweefsel gedurende een langere periode aan een hoge temperatuur bloot te stellen in het drukgaarvat, wordt het collageen gehydrolyseerd en worden de bot- en bindweefselstructuren afgebroken tot een smaakvolle bouillon. De stappen na het drukgaarvat zijn vergelijkbaar met die van Hypro Enzymatic.
Wij nodigen u uit in onze testfaciliteiten, waar wij u ondersteunen bij het testen en documenteren van uw proces, evenals bij het selecteren van de juiste apparatuur ervoor.
Complete serviceoplossingen voor ononderbroken werking
Met Alfa Laval als uw servicepartner heeft u direct toegang tot gekwalificeerde ondersteuning en originele reserveonderdelen wanneer dat nodig is. Ons wereldwijde netwerk van servicekantoren biedt professionele ondersteuning, variërend van probleemoplossing en routinematig onderhoud tot geavanceerde prestatie-audits en voorspellend onderhoud.
Via onze remote services bieden wij directe ondersteuning via digitale kanalen. Als u ondersteuning op locatie nodig heeft, sturen wij snel servicetechnici naar uw locatie.
Alfa Laval biedt volledige ondersteuning voor zowel afzonderlijke componenten als volledige proceslijnen. Het combineren van onze betrouwbare producten en systemen met de services van Alfa Laval is de beste manier om prestaties en beschikbaarheid te garanderen.
Voor maximaal rendement op uw investering raden wij een Alfa Laval Serviceovereenkomst aan. Deze volledig op maat gemaakte serviceoplossing vereenvoudigt het budgetteren en maximaliseert prestaties en uptime. Terwijl u zich richt op uw dagelijkse werkzaamheden, zorgen wij voor de planning, inkoop en uitvoering van de benodigde serviceactiviteiten.
