Yeast propagation plant

De Alfa Laval gistvermeerderingsinstallatie is ontwikkeld voor het vermeerderen van gist onder steriele omstandigheden in de brouwerijbranche, met als doel de voorraad gist te vernieuwen. Het flexibele ontwerp van de gistvermeerderingsinstallatie maakt het mogelijk om verschillende giststammen te vermeerderen. De installatie met een enkele of meerdere tanks vereist initiële inoculatie met een gistcultuur uit een laboratorium (met behulp van de Alfa Laval SB Carlsberg-kolf).

酵母扩培系统装置-Yeast expansion system device

Een betrouwbaar en veilig proces voor niet-geïnfecteerde, vers vermeerderde gist

  • Maakt maximale gistvitaliteit en -levensvatbaarheid mogelijk dankzij uniek procesontwerp
  • Ontworpen voor gistvermeerdering - alle proceskleppen en al het bevestigingsmateriaal zijn uniek ontworpen voor gistpropagatie
  • Roerwerken zorgen voor een zachte homogenisatie
  • Eenvoudige en betrouwbare bediening dankzij het standaardontwerp en de beproefde technologie

Het gistvermeerderingssysteem heeft een unieke bovenplaat die is ontworpen voor een volledig hygiënische werking, met automatische drukregeling, overdrukklep, anti-vacuümklep, niveausensor en beluchtingsbuis met luchtoplosser of (voor grotere tanks) holle-schachtmixer. Standaardcapaciteit is tot maximaal 100 hl aan werkvolume. De gistvermeerderingsinstallatie wordt geleverd als een kant-en-klare module, vooraf geassembleerd en droog getest in de fabriek. Het kan worden geleverd met een CIP-station en verschillende automatiseringsniveaus.

.

Gistvermeerderingsproces

Wanneer de CIP en stoomsterilisatie voltooid zijn, wordt de gistvermeerderingstank gevuld met warme of koude wort. Wort wordt vervolgens gesteriliseerd door de verwarmingsmantel op de conus en daarna afgekoeld door de koelmantel op het cilindrische deel. Vóór de inoculatie wordt de wort belucht met steriele lucht. Het vat wordt vervolgens onder steriele en aseptische omstandigheden geïnoculeerd met zuivere gistcultuur (uit een Carlsberg-kolf).

Tijdens de gistvermeerdering wordt de temperatuur op een ingesteld niveau gehouden en wordt de gist belucht volgens de vereisten van de specifieke stam. Wanneer de gist de vereiste celconcentratie heeft bereikt, wordt deze in een intermediaire fermentor of direct in een fermentatietank gedaan.

Reiniging

Voor gebruik of transport worden alle leidingen met water gespoeld en met stoom gesteriliseerd. De gistvermeerderingsinstallatie wordt gereinigd via een geïntegreerde of externe CIP-installatie.

Installatie

De vermeerderingsinstallatie wordt voorgemonteerd en droog getest voor verzending. Het wordt in onze werkplaats gemarkeerd voor eenvoudige montage in de brouwerij volgens de bijgevoegde handleidingen.

Onderhoud

De kleppen moeten worden gecontroleerd en pakkingen moeten regelmatig worden vervangen. Het filterelement moet op zijn minst om de twee jaar worden vervangen.

Meer informatie

Kom meer te weten over de efficiëntie, bruikbaarheid en technische details van gistvermeerdering en het brouwen met de gistvermeerderingssystemen van Alfa Laval door de brochure te downloaden.

Brewing a better yeast 640x360
.

Hoe wij u kunnen helpen

De informatie is opgeslagen en verwerkt in overeenstemming met het privacybeleid van Alfa Laval.

.
hops
Hops clear green 640x360

Bierproductie

Alles wat u nodig hebt om perfect te brouwen

Of u nu de grootste biermerken of het nieuwste ambachtelijke bier brouwt, Alfa Laval kan u helpen differentiëren en uitbreiden.