Yeast propagation plant
De Alfa Laval gistvermeerderingsinstallatie is ontwikkeld voor het vermeerderen van gist onder steriele omstandigheden in de brouwerijbranche, met als doel de voorraad gist te vernieuwen. Het flexibele ontwerp van de gistvermeerderingsinstallatie maakt het mogelijk om verschillende giststammen te vermeerderen. De installatie met een enkele of meerdere tanks vereist initiële inoculatie met een gistcultuur uit een laboratorium (met behulp van de Alfa Laval SB Carlsberg-kolf).
Een betrouwbaar en veilig proces voor niet-geïnfecteerde, vers vermeerderde gist
- Maakt maximale gistvitaliteit en -levensvatbaarheid mogelijk dankzij uniek procesontwerp
- Ontworpen voor gistvermeerdering - alle proceskleppen en al het bevestigingsmateriaal zijn uniek ontworpen voor gistpropagatie
- Roerwerken zorgen voor een zachte homogenisatie
- Eenvoudige en betrouwbare bediening dankzij het standaardontwerp en de beproefde technologie
Gistvermeerderingsproces
Wanneer de CIP en stoomsterilisatie voltooid zijn, wordt de gistvermeerderingstank gevuld met warme of koude wort. Wort wordt vervolgens gesteriliseerd door de verwarmingsmantel op de conus en daarna afgekoeld door de koelmantel op het cilindrische deel. Vóór de inoculatie wordt de wort belucht met steriele lucht. Het vat wordt vervolgens onder steriele en aseptische omstandigheden geïnoculeerd met zuivere gistcultuur (uit een Carlsberg-kolf).
Tijdens de gistvermeerdering wordt de temperatuur op een ingesteld niveau gehouden en wordt de gist belucht volgens de vereisten van de specifieke stam. Wanneer de gist de vereiste celconcentratie heeft bereikt, wordt deze in een intermediaire fermentor of direct in een fermentatietank gedaan.
Reiniging
Voor gebruik of transport worden alle leidingen met water gespoeld en met stoom gesteriliseerd. De gistvermeerderingsinstallatie wordt gereinigd via een geïntegreerde of externe CIP-installatie.
Installatie
De vermeerderingsinstallatie wordt voorgemonteerd en droog getest voor verzending. Het wordt in onze werkplaats gemarkeerd voor eenvoudige montage in de brouwerij volgens de bijgevoegde handleidingen.
Onderhoud
De kleppen moeten worden gecontroleerd en pakkingen moeten regelmatig worden vervangen. Het filterelement moet op zijn minst om de twee jaar worden vervangen.
Meer informatie
Kom meer te weten over de efficiëntie, bruikbaarheid en technische details van gistvermeerdering en het brouwen met de gistvermeerderingssystemen van Alfa Laval door de brochure te downloaden.
