Iso-Mix External Drive (IMXD)
Het Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) is een innovatief systeem dat automatisering en opschaling van dry hopping mogelijk maakt voor grote biervolumes (100 tot meer dan 5000 hl). De compacte IMXD werkt met elk hopdoseersysteem, voorkomt overmatige extractie van aromastoffen, vermindert productverlies en zorgt voor efficiënte CIP. Het systeem kan ook fermentatie, rijping en crash-cooling optimaliseren.
Efficiënt dryhoppen zonder overmatig zuurstofopname
- Lange verblijftijden zorgen voor snelle verspreiding en extractie van hoparoma’s.
- Lage bierverliezen tijdens dry hopping doordat hop via centrifugatie wordt verwijderd.
- Minder kans op verstopping van filters en leidingen doordat gehomogeniseerde hop niet bezinkt of blokkeert.
- Kostenbesparing door efficiënte hopbenutting via goede verspreiding en extractie van hop in het volledige biervolume.
- Voorkomt dat hopresten uit de centrifuge meegaan.
IMXD maakt een bier dry-hoppingproces mogelijk dat de verblijftijd, productverlies en procesproblemen vermindert. Extra potentiële voordelen van de IMXD dry-hoppingapparatuur zijn het minimaliseren of elimineren van procesproblemen die vaak met dry hopping worden geassocieerd, zoals verstoppingen van leidingen, warmtewisselaars en andere apparatuur die kunnen leiden tot kostbare stilstand.
Hoe werkt het
Het IsoMix External Drive-systeem (IMXD) is een speciale versie van onze zeer succesvolle IsoMix bodeminvoer dry-hopping systeem dat vermindert de hop- retentietijd van dagen tot uren. Het is bijzonder geschikt voor gebruik in het proces van dry- hopping van bier in middelgrote tot grote gistingstanks.
De IMXD-mixer wordt geroteerd door een externe motor die is aangesloten op een interne as. Als zodanig is er geen contact tussen de circulerende vloeistof en de mengtandwielen, waardoor het systeem hoge concentraties vaste stof, zoals hopdeeltjes, in de circulerende vloeistof kan verwerken.
De IMXD-mixer bevindt zich relatief laag in de tank, meestal binnen de conussectie. Hierdoor kan de mixer worden bediend terwijl de tank wordt gevuld en geleegd. Voor dry hoppingstelt deze configuratie de mixer in staat de hop in een homogene suspensie te houden tijdens de overdracht van de tank naar de stroomafwaartse centrifugatie. Dit helpt een constante belasting op de centrifuge behouden met als resultaat optimale scheidingsefficiëntie en prestaties.
Vanwege de hoge tolerantie voor circulerende deeltjes, inclusief hele pellets, biedt het IMXD- dry-hopping systeem flexibiliteit in de keuze vanhopintroductie bij de fermentor. Hop-pellets kunnen bijvoorbeeld van tevorengesuspendeerd worden in een kleine tank met hoge concentraties vaste stof en gedoseerd in de circulatielus met behulp van een pomp met rechtlijnige verplaatsing. Ook kunnen hele hoppellets direct met koolstofdioxide in de fermentor worden geblazen.
Het IMXD- dry-hopping systeem kan ook worden gebruikt om de de fermentatie- en koelprocessen te optimaliseren, omdat het de gist tijdens het fermentatieproces in suspensie vasthoudt. Dit biedteen optimaal contact tussen gist en fermenteerbare suikers en voorkomtdat gist in de conus bezinkt tijdens de fermentatie. De typische voordelen zijn gereduceerde verwerkingstijd, minder variatie in procestijd en beter en consistenter gebruik van extracten. (De mate van verbetering zal afhankelijk zijn van de giststammen en de procesomstandigheden die voor elk individueel bier of merkformulering worden gebruikt.)
Het Iso-Mix / IMXD-systeem helpt ook bij het behoudvan (of zelfs het verbeteren van)de gezondheid en levensvatbaarheid van gist. Iedere toegevoegde schuifspanning wordt meer dan gecompenseerd door de vermindering van giststress omdat de gist als suspensie behouden wordt tijdens de gehele gisting. Dit vermijdt giststress geassocieerd met bezinking in de conus, die anders de voedingsstofopname van gist kan verhinderen. De reductie in giststress is terug te zien in de verminderde productie van SO2 en acetaldehyde (beide zijn bekende bijproducten geassocieerd met giststress).
Service
Services voor voedingsmiddelensystemen
Alfa Laval Services voor voedingsmiddelensystemen helpen de prestaties van uw systemen uit te breiden door de prestaties van uw processen te maximaliseren. Zo kunt u:
- Uw activiteiten voortdurend verbeteren om concurrentievoordeel te behouden
- Focussen op uptime, optimalisatie en beschikbaarheid
- Het rendement op uw investering maximaliseren gedurende de hele levenscyclus van uw systemen voor voedingsmiddelen