Low-alc de-alcoholization module
Beleef de volle zintuiglijke ervaring van bier en gefermenteerde dranken met minder dan 0,5% alcohol. De Alfa Laval Low-alc module helpt je te voldoen aan de vraag naar gezondere, alcoholarme alternatieven zonder kwaliteitsverlies. Compact en volledig geautomatiseerd verwijdert hij alcohol via zachte, lage-temperatuur membraanfiltratie, waarbij smaak, aroma en mondgevoel behouden blijven. Energiezuinig en eenvoudig te integreren, een slimme, zelfstandige oplossing voor brouwerijen en wijnhuizen.
Volledige zintuiglijke beleving met minder dan 0,5% alcohol
- Uitzonderlijke smaak.
- Schaalbare flexibiliteit.
- Schonere afvalstroom door terugwinning en hergebruik van alcohol.
- Consistente kwaliteit in elke batch dankzij spiraalmembraanfiltratie.
- Eén systeem, eindeloze productmogelijkheden.
Vertrouw op de Alfa Laval Low-alc module om te voldoen aan de groeiende vraag naar gezondere, smaakvolle dranken met minder dan 0,5% alcohol. Compact en schaalbaar, maakt deze gebruik van zachte omgekeerde osmose en spiraalvormige membranen om de volledige smaak, aroma en mondgevoel van het product te behouden.
Met één veelzijdige module kunt u premium laag-alcoholische bieren, moutbasissen, ciders, wijnen en andere gefermenteerde dranken produceren. Ontworpen voor flexibiliteit, past hij zich moeiteloos aan van ambachtelijke tot commerciële schaal, zodat u batchgroottes en recepten kunt aanpassen naarmate trends zich ontwikkelen.
De Low-alc module ondersteunt ook uw duurzaamheidsdoelstellingen door afval te verminderen en nieuwe inkomsten te genereren via alcoholterugwinning. Met een laag energieverbruik, minimale zuurstofopname en geautomatiseerde CIP is het een schone, efficiënte oplossing die wordt ondersteund door de wereldwijde service van Alfa Laval.
Hoe de Low-alc de-alcoholisatie module werkt
De Alfa Laval Low-alc gebruikt cross-flow spiraalvormige membraanfiltratie om het alcoholgehalte op een zachte manier te verlagen, terwijl de natuurlijke smaak en het karakter van bier en gefermenteerde dranken behouden blijven. Doordat het proces bij een lage temperatuur wordt uitgevoerd, blijft de productintegriteit gedurende het hele proces behouden.
Deze op een frame gemonteerde, plug-and-play unit is ontworpen voor batchverwerking. De installatie wordt via een geïntegreerd swing-bend paneel verbonden met een batchtank. Batchgrootte en gewenste alcoholniveaus worden handmatig ingevoerd via de HMI. Na het starten verloopt de cyclus volledig automatisch.
Dit de-alcoholisatieproces met behulp van membraanfiltratie bestaat uit drie stappen:
- Opconcentratie – Het bier of de drank wordt geconcentreerd tot ongeveer drie keer de oorspronkelijke sterkte.
- Diafiltratie – Ontluchte water spoelt alcohol uit het concentraat, waardoor het alcoholgehalte wordt verlaagd tot ongeveer drie keer het beoogde ABV.
- Bijvullen – Het systeem vult de batchtank bij met ontlucht water om het oorspronkelijke volume te herstellen en het gewenste alcoholniveau te bereiken.
Om het uiteindelijke CO₂-niveau na verwerking te bereiken, is carbonisatie vereist.
Automatische CIP is inbegrepen, met handmatige dosering van reinigingsmiddelen en bevestiging door de operator via de HMI. Het systeem is kostenefficiënt, eenvoudig te onderhouden en uitbreidbaar voor toekomstige capaciteitsbehoeften.
Service
Services voor voedingsmiddelensystemen
Alfa Laval Services voor voedingsmiddelensystemen helpen de prestaties van uw systemen uit te breiden door de prestaties van uw processen te maximaliseren. Zo kunt u:
- Uw activiteiten voortdurend verbeteren om concurrentievoordeel te behouden
- Focussen op uptime, optimalisatie en beschikbaarheid
- Het rendement op uw investering maximaliseren gedurende de hele levenscyclus van uw systemen voor voedingsmiddelen
Wellicht hebt u ook interesse in...
Alcoholvrij brouwen – nieuwe technologieën
De afgelopen tijd hebben kwalitatieve 0.0-bieren meer consumentacceptatie en breed succes gekregen. Daarom neemt biertje-alcoholisatie—het verwijderen van alcohol uit speciaal ontwikkelde bierrecepten tot minder dan 0,05% alcoholvolume—sterk toe.