De-alc de-alcoholization module
Verwijder de alcohol, behoud de beleving. De Alfa Laval De-alc-dealcoholisatiemodule levert minder dan 0,05% alcohol, terwijl de volle smaak en aroma van elk bier, wijn of drankje behouden blijven. Deze compacte, energiezuinige module vereenvoudigt de productie, verhoogt het rendement en creëert nieuwe inkomstenkansen. Een slimme, duurzame manier om te voldoen aan de groeiende vraag naar alcoholvrije en alcoholarme dranken.
100% smaak, geen concessies
- Diversifieer je productie met één enkel systeem.
- Geen productverlies.
- Beter voor de planeet én voor je winst.
- Blijf veilig en conform de regels, zonder de complexiteit van explosieveilige zones.
Voorzie in de groeiende vraag naar alcoholvrije dranken zonder concessies te doen aan smaak of kwaliteit. Alfa Laval De-alc verwijdert op zachte wijze alcohol, terwijl de volledige zintuiglijke ervaring van uw product behouden blijft.
Breid uw assortiment eenvoudig uit met nieuwe recepten en stijlen. In tegenstelling tot traditionele distillatie, waarbij het product gedurende enkele minuten aan hoge temperaturen wordt blootgesteld, verwijdert De-alc de alcohol in minder dan een minuut. Het plug-and-play ontwerp zorgt voor een snelle installatie, weinig onderhoud en een hoge beschikbaarheid.
Minder waterverbruik, optionele aromaterugwinning en hergebruik van alcohol voegen waarde toe. Dankzij naadloze CIP-integratie en het ontbreken van explosieveilige zones zijn reiniging en naleving veilig, eenvoudig en kosteneffectief. De De-alc wordt ondersteund door het wereldwijde servicenetwerk van Alfa Laval.
De integratie van de De-alc-module in onze productielijnen helpt Asahi niet alleen om haar duurzaamheidsdoelstellingen te behalen, maar versterkt ook ons concurrentievoordeel,
– Dhr. Jun Kubota, Global Chief Brewer bij Asahi Group Holdings
Hoe de De-alc de-alcoholisatiemodule werkt
De Alfa Laval De-alc module maakt gebruik van een compact, volledig geautomatiseerd proces om op zachte wijze alcohol uit bier te verwijderen bij een lage temperatuur en druk—waardoor kwaliteit, smaak en aroma behouden blijven. Het systeem integreert alle essentiële processtappen, van ontgassing en aromaterugwinning tot strippen, condensatie en eindkoeling.
Ontgassing en aromaterugwinning
Het proces begint met het ontgassen van het bier in een kamer met lage druk. Dit vermindert de carbonatatie en voorkomt schuimvorming in de stripkolom. Vluchtige aromastoffen die tijdens deze stap vrijkomen, worden opgevangen in een gekoelde separator en teruggevoerd naar de bier- of drankstroom, waardoor het volledige sensorische karakter behouden blijft.
Alcoholverwijdering in verticale kolom
Vervolgens komt het product in een verticale stripkolom die is gevuld met gepatenteerd Alfa Laval-materiaal. Het stroomt naar beneden terwijl culinaire stoom vanaf de bodem opstijgt, waardoor een tegenstroom ontstaat onder bijna-vacuümomstandigheden. Deze opstelling zorgt voor een efficiënte verwijdering van alcohol door maximaal contact tussen stoom en product — wat resulteert in een hoge desorptie bij lage temperatuur en druk. Het regelen van de stroming via automatische besturing zorgt voor een gelijkmatige verdeling via een vloeistofverdeelstuk aan de bovenkant van de kolom.
Condensatie en terugwinning van damp
Alcoholrijke damp verlaat de kolom en passeert door een platenwarmtewisselaar, waar deze condenseert tot een vloeistofstroom. De verwijdering van eventuele resterende niet-condenseerbare gassen vindt plaats in een vacuümfase. Een glycol-zijpompcirculatie zorgt voor een betrouwbare werking door bevriezing in de condensatiefase te voorkomen.
Voorzichtige verwarming met energieterugwinning
Een platenwarmtewisselaar met gerecirculeerd warm water verwarmt het product tot de vereiste temperatuur voor het stripproces. Om de warmte-inbreng en het energieverbruik te verminderen en tegelijkertijd de productkwaliteit te beschermen, verwarmt het uitgaande gedealcoholiseerde bier het inkomende bier voor, waardoor energie efficiënt wordt teruggewonnen.
Optionele recirculatie voor extra strippen
Hoewel het systeem doorgaans het beoogde alcoholpercentage (ABV) in één doorgang bereikt, maakt een geïntegreerde recirculatielus extra strippen mogelijk indien nodig. De stripprestaties kunnen verder worden geoptimaliseerd door de biertemperatuur of de druk in de stripkolom aan te passen.
Productie van culinaire stoom
Een geïntegreerde stoomgenerator produceert stoom van culinaire kwaliteit door onthard water te verwarmen in een mantel-en-buis- of platenwarmtewisselaar. Deze stoom, die aan de basis van de kolom wordt geïnjecteerd, fungeert als stripgas.
Eindkoeling
De laatste stap koelt het gedealcoholiseerde product tot de vereiste uittredingstemperatuur met behulp van het glycolgevoede gedeelte van de warmtewisselaar van de module. Het ontwerp voorkomt bevriezing en zorgt voor stabiele, energie-efficiënte koeling.
Nieuwste klantensuccesverhalen
Wellicht hebt u ook interesse in...
Alcoholvrij brouwen – nieuwe technologieën
De afgelopen tijd hebben kwalitatieve 0.0-bieren meer consumentacceptatie en breed succes gekregen. Daarom neemt biertje-alcoholisatie—het verwijderen van alcohol uit speciaal ontwikkelde bierrecepten tot minder dan 0,05% alcoholvolume—sterk toe.
Service
Services voor voedingsmiddelensystemen
Alfa Laval Services voor voedingsmiddelensystemen helpen de prestaties van uw systemen uit te breiden door de prestaties van uw processen te maximaliseren. Zo kunt u:
- Uw activiteiten voortdurend verbeteren om concurrentievoordeel te behouden
- Focussen op uptime, optimalisatie en beschikbaarheid
- Het rendement op uw investering maximaliseren gedurende de hele levenscyclus van uw systemen voor voedingsmiddelen