Beer de-alcoholization module
Vergroot je aandeel in de markt voor alcoholvrije en alcoholarme dranken met oplossingen van Alfa Laval voor gedealcoholiseerde bierproductie. Onze kostenefficiënte plug-and-playmodules verwijderen zachtjes alcohol, terwijl smaak, aroma en mondgevoel behouden blijven. Kies voor het stripping- of membraanfiltersysteem, beide zorgen voor hoog rendement, productveiligheid en eenvoudige integratie. Eén systeem past bij elke drankstijl. Versnel je marktintroductie en groei winstgevend met Alfa Laval.
Maximale smaak, geen compromissen
- Uitzonderlijke smaak.
- Diversifieer je productie met één enkel systeem.
- Schaalbare flexibiliteit.
- Beter voor de planeet én voor je winst.
Kies tussen het strip- of membraanfiltratiesysteem om de perfecte oplossing te vinden voor uw gedealcoholiseerde bierproductie.
Het integreren van de De-alc-module in onze productielijnen helpt Asahi niet alleen om zijn duurzaamheidsdoelstellingen te behalen, maar versterkt ook ons concurrentievoordeel.
– Dhr. Jun Kubota, Global Chief Brewer bij Asahi Group Holdings
Wilt u alcoholvrij bier produceren? Vind de oplossing die bij uw behoeften past
Hoe alcohol uit bier te verwijderen met onze bierdealcoholisatiesystemen
Alfa Laval biedt twee bewezen methoden voor bierdealcoholisatie: stripping en membraanfiltratie.
- De strippingmethode voor alcoholverwijdering is ideaal voor grootschalige, continue productie bij 38°–40°C.
- De membraanfiltratiemethode is beter geschikt voor kleinschalige batchproductie bij 7°–15°C.
Beide methoden behouden de volledige smaak, aroma en mondgevoel van het oorspronkelijke, volwaardige bier, waardoor brouwers en drankenproducenten kunnen voldoen aan de groeiende vraag naar laag- en niet-alcoholische alternatieven zonder concessies te doen aan kwaliteit of smaak.
Verwijdering van alcohol uit bier met behulp van stripping
Stripping is een zacht, eenstaps proces dat gebruikmaakt van een zachte proceswaterdampstroom bij 38°–40°C (<10 dH) in tegenstroom om ethanol uit bier en gefermenteerde dranken te verwijderen. Door te werken bij lage temperatuur en druk zorgt het voor een zeer efficiënte verwijdering van alcohol zonder de noodzaak van destillatie, verdunning of productverlies.
Belangrijkste voordelen
- Eenstaps efficiëntie: bereikt het gewenste alcoholpercentage (ABV) zonder de noodzaak van recirculatie
- Laagtemperatuurproces: behoudt smaak en aroma door koken te vermijden
- Snelle resultaten: de-alcoholisatie vindt plaats in minder dan een minuut
- Energiezuinig: optimale hergebruik van warmte en proceswater
Lees meer over de Alfa Laval De-alc dealcoholisatiemodule.
Verwijdering van alcohol uit bier met membraanfiltratie
Dit proces maakt gebruik van hoogwaardige spiraalmembranen voor omgekeerde osmose in een hygiënische opstelling bij lage temperaturen (7°–15°C of lager) om premium laag- of alcoholvrij bier te produceren waarvan de smaak niet wordt beïnvloed door verhitting. De membranen scheiden het ingevoerde bier of de drank in twee stromen:
- Permeaatstroom: water en alcohol, die door de membranen heen gaan
- Retentaatstroom: geconcentreerde eiwitten, smaakstoffen en kleurstoffen, die niet door de membranen heen gaan en worden teruggevoerd naar de toevoertank
Deze methode is ideaal voor brouwerijen en drankenproducenten die een niet-thermische, smaakbehoudende oplossing willen gebruiken die de sensorische eigenschappen van de oorspronkelijke drank behoudt.
Lees meer over de Alfa Laval Low-alc de-alcoholization module.
Wellicht hebt u ook interesse in…
Service
Services voor voedingsmiddelensystemen
Alfa Laval Services voor voedingsmiddelensystemen helpen de prestaties van uw systemen uit te breiden door de prestaties van uw processen te maximaliseren. Zo kunt u:
- Uw activiteiten voortdurend verbeteren om concurrentievoordeel te behouden
- Focussen op uptime, optimalisatie en beschikbaarheid
- Het rendement op uw investering maximaliseren gedurende de hele levenscyclus van uw systemen voor voedingsmiddelen
