Gelatine- en collageenverwerking
Gelatine en collageen zijn essentiële ingrediënten in veel toepassingen binnen de voedingsmiddelen-, farmaceutische en cosmetische industrie.
Alfa Laval biedt oplossingen voor alle belangrijke fasen in een gelatineproductieproces, waarmee fabrikanten de productkwaliteit, opbrengst en energie-efficiëntie kunnen verhogen.
Neem contact op met onze procestechnologie-experts voor meer inzicht in hoe u kunt profiteren van gelatineproductie.
Verwerkingsoplossingen voor de gelatineproductie
Gelatineheldering
Naast gelatine bevat de waterfractie ook kleine concentraties vet en zwevende deeltjes. Het verwijderen van deze verontreinigingen uit de oplossing is erg belangrijk, en een Alfa Laval AFPX separator is het ideale hulpmiddel voor deze taak.
Deze uiterst betrouwbare separatoren blinken uit in het verwijderen van vet en vaste stoffen, en bieden uitstekende mogelijkheden om het scheidingsproces fijn af te stemmen op de specifieke vereisten. De superieure helderingsefficiëntie vermindert de belasting op de uiteindelijke helderheidsstap, doorgaans een filterpers, en verlaagt zo het verbruik van filtratiehulpmiddelen.
Zuivering en voorconcentratie
Na de klaringsstap wordt de gelatineoplossing gezuiverd en voorgeconcentreerd in een ultrafiltratiesysteem, waarbij zout en aanverwante stoffen worden verwijderd.
Alfa Laval ultrafiltratietechnologie kan worden geconfigureerd om te voldoen aan de specificaties van elke klant, en de uiteindelijke concentratie is afhankelijk van het type gelatine, de collageenverwerkingsmethode, het bloomgetal en de viscositeit van de gelatine.
De filtratie is een continu proces dat wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur. Alfa Laval pHt-membranen kunnen hoge procestemperaturen weerstaan, waardoor filtratie bij hogere mediatemperaturen mogelijk is. Dit verlaagt de viscositeit en maakt hogere concentraties mogelijk.
De uiteindelijke zuivering wordt uitgevoerd met ionenwisseling om geur en zouten uit de gelatineoplossing te verwijderen.
Concentratie en sterilisatie
De uiteindelijke concentratie vindt plaats in een indampsysteem.
De verblijftijd en het temperatuurprofiel spelen een cruciale rol bij het bepalen van de uiteindelijke productkwaliteit. De verblijftijd van het product in een AlfaVap-indampsysteem is zeer kort, wat in combinatie met een zeer mild temperatuurprofiel leidt tot minimale eiwitafbraak, vrijwel geen verkleuring en een superieure productkwaliteit.
AlfaVap-units kunnen vloeistoffen verwerken met een aanzienlijk hogere viscositeit dan valfilmindampers, waardoor meer vocht in de indamper kan worden verwijderd. Dit vermindert op zijn beurt de capaciteitsvereisten voor de banddroger en verlaagt de kosten voor droging en koeling.
Om sporenvormende bacteriën te elimineren, moet het geconcentreerde gelatine worden gesteriliseerd bij temperaturen rond de 130–140°C gedurende 3–4 seconden. Alfa Laval levert sterilisatiemodules die gebruikmaken van directe stoominjectie of indirecte verhitting van het product. In beide gevallen is de verblijftijd van het product uiterst kort en wordt de energie die wordt gebruikt voor de sterilisatie van het product efficiënt teruggewonnen voor het voorverwarmen van het binnenkomende product.
Door membraan- en indampingstechnologieën te combineren in de zuiverings- en concentratiefasen – en de juiste balans daartussen te vinden – is het mogelijk om de totale eigendomskosten, het energie- en waterverbruik en de CIP-kosten te optimaliseren en de gewenste productkwaliteit te behalen.
Extrusie, droging en verpakking
Na het indampingsproces wordt de gelatine gekoeld in een schraapwarmtewisselaar voordat deze wordt geëxtrudeerd op de transportband om de meertrapsluchtdroger te voeden.
Het beheersen van het vochtgehalte en de temperatuur tijdens het droogproces is cruciaal om het bloomgetal van de gelatine te behouden. Alfa Laval’s Kathabar Liquid Desiccant-technologie speelt een essentiële rol bij het regelen van het vochtgehalte in de drooglucht.
Na het drogen wordt het gelatineproduct vermalen en verpakt.
Waterterugwinning
Ultrafiltratiepermeaat en condensaat kunnen worden teruggewonnen met behulp van omgekeerde osmose en opnieuw worden gebruikt voor extractie of CIP.
Complete serviceoplossingen voor ononderbroken werking
Met Alfa Laval als uw servicepartner heeft u direct toegang tot gekwalificeerde ondersteuning en originele reserveonderdelen wanneer dat nodig is. Ons wereldwijde netwerk van servicekantoren biedt professionele ondersteuning, variërend van probleemoplossing en routinematig onderhoud tot geavanceerde prestatie-audits en voorspellend onderhoud.
Via onze remote services bieden wij directe ondersteuning via digitale kanalen. Als u ondersteuning op locatie nodig heeft, sturen wij snel servicetechnici naar uw locatie.
Alfa Laval biedt volledige ondersteuning voor zowel afzonderlijke componenten als volledige proceslijnen. Het combineren van onze betrouwbare producten en systemen met de services van Alfa Laval is de beste manier om prestaties en beschikbaarheid te garanderen.
Voor maximaal rendement op uw investering raden wij een Alfa Laval Serviceovereenkomst aan. Deze volledig op maat gemaakte serviceoplossing vereenvoudigt het budgetteren en maximaliseert prestaties en uptime. Terwijl u zich richt op uw dagelijkse werkzaamheden, zorgen wij voor de planning, inkoop en uitvoering van de benodigde serviceactiviteiten.
