Production de vin et boissons alcoolisées distillées
Alfa Laval fournit des technologies, solutions et équipements utilisés par les entreprises vinicoles et distilleries dans le monde. Cela inclut l’extraction, la concentration par évaporation, la thermovinification, les traitements thermiques, la filtration tangentielle, la stabilisation, le chauffage et le refroidissement, ainsi que la récupération et la clarification par séparation centrifuge. Solutions aussi pour la manutention des fluides, le mélange, le nettoyage des cuves, le remplissage et
L’équilibre délicat entre précision industrielle et savoir-faire artisanal
- Combine des technologies industrielles avancées et un savoir-faire spécialisé pour soutenir une production de vins et spiritueux de haute qualité.
- Permet un contrôle total du procédé tout en offrant flexibilité, évolutivité, fiabilité et une haute efficacité énergétique.
- Fournit des solutions pour vin, jus de raisin, whisky et vodka, de l’extraction et fermentation à la clarification et concentration.
- Intègre des systèmes écoénergétiques conçus pour réduire l’impact environnemental et optimiser les performances opérationnelles à long terme.
- Offre un fort retour sur investissement grâce à des équipements durables, une haute disponibilité et des solutions de procédé complètes.
L’équilibre délicat
La production de vin et de boissons distillées est souvent un processus industrialisé qui implique également un savoir-faire qualifié et l’application d’un art délicat et spécialisé – le tout en même temps. Fournir des solutions qui soient tout aussi attrayantes pour tous ceux qui contribuent au succès de votre produit exige une grande polyvalence.
Alfa Laval propose une gamme complète de technologies, de solutions et d’équipements permettant aux entreprises de garder un contrôle total, d’atteindre une flexibilité, une évolutivité et une fiabilité maximales, une efficacité énergétique et une disponibilité élevées, ainsi que d’obtenir un retour sur investissement exceptionnel tout au long de la longue durée de vie des équipements.
Alfa Laval fournit des solutions pour l’industrie du vin et du jus de raisin comprenant des modules de thermovinification, des installations d’extraction de jus, une stabilisation tartrique continue, des systèmes d’évaporation pour la concentration du jus, des pasteurisateurs et des stérilisateurs, des centrifugeuses à grande vitesse pour la clarification et le polissage ainsi que d’autres équipements. Ces installations spécialisées sont toujours conçues pour améliorer l’efficacité énergétique, ainsi que pour réduire les impacts environnementaux de toutes sortes.
Pour la production de whisky et de vodka, Alfa Laval fournit des échangeurs de chaleur comprenant des refroidisseurs de moût, des refroidisseurs de fermenteur, des condenseurs d’éthanol et des rebouilleurs, ainsi que des centrifugeuses décanteuses et des évaporateurs pour la concentration des résidus de distillation.
Les solutions Alfa Laval incluent :
- Échangeurs de chaleur de toutes sortes, pour un transfert thermique économe en énergie
- Systèmes de chauffage/refroidissement et de pasteurisation
- Systèmes de filtration par membranes
- Équipements de manutention des fluides
- Technologies de séparation centrifuge – incluant à la fois les centrifugeuses décanteuses et les centrifugeuses verticales
- Systèmes pour le mélange de liquides et de poudres
- Systèmes clés pour installation dans les cuves, y compris les équipements de nettoyage de cuves
- Systèmes de remplissage et d’emballage bag-in-box
- Chaudières
- Solutions spécifiques de traitement des déchets
Téléchargements
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Nous avons choisi Alfa Laval en raison de leur service, de leur expérience éprouvée et de leur personnel possédant une compréhension pertinente des procédés, offrant les mêmes performances que d’autres fabricants de décanteurs avec une unité plus compacte et mieux tarifée.
FAQ sur l’extraction du jus de raisin
L’extraction de jus est un processus essentiel dans la vinification. Les méthodes traditionnelles utilisent différents types de presses, puis des filtres ou des cuves de décantation, où la gravité fait tomber progressivement particules, sédiments et solides au fond. L’innovation dans la technologie de séparation centrifuge offre un moyen d’extraction plus efficace tout en restant doux.
