Production d'amidon de pomme de terre
L’amidon de pomme de terre et de tapioca est produit par des procédés bien définis et largement acceptés. Les différences proviennent surtout des exigences en effluents et de la récupération des protéines afin de réduire la charge de DBO. Alfa Laval fournit une gamme complète de produits et systèmes pour la transformation de l’amidon de pomme de terre. Nos solutions offrent fiabilité, faibles coûts d’exploitation et excellentes performances.
Élimination de l’eau des fruits
L’élimination de l’eau des fruits au début de la production d’amidon de pomme de terre permet d’améliorer la qualité de l’amidon et de récupérer les protéines en tant que sous-produit. Les centrifugeuses décanteurs Alfa Laval Foodec decanter centrifuges offrent un pourcentage élevé de matière sèche, une capacité élevée et des coûts de maintenance faibles. Un pourcentage de matière sèche plus élevé signifie que moins d’impuretés doivent être éliminées lors du lavage de l’amidon, et réduit la consommation d’eau.
Extraction de la pomme de terre
Les centrifugeuses à tamis conique sont utilisées pour une élimination efficace des fibres. Chaque centrifugeuse de criblage se compose d’un panier conique rotatif avec des plaques de tamis, d’un système de buses à partir duquel l’eau de lavage est pulvérisée en continu sur la couche de pulpe dans le tamis conique, d’un carter équipé de buses pour le « back washing » du tamis et le nettoyage du carter, ainsi que d’un système d’entraînement.
Pré-concentration
Les séparateurs Alfa Laval sont idéaux pour une utilisation dans la production d’amidon de pomme de terre. Ils sont conçus pour une efficacité de séparation maximale, un contrôle précis, un colmatage minimal et une maintenance facile.
Lavage d'amidon
Les systèmes de lavage d'amidon Alfa Laval starch washing se caractérisent par des performances élevées et un fonctionnement fiable. Des matériaux de haute qualité et de faibles tolérances dans les hydrocyclones (cyclonettes) permettent un lavage efficace et des niveaux très faibles d’impuretés dans le produit final.
Déshydratation des fibres
L’utilisation d’une centrifugeuse décanteuse Foodec ou d’une Prodec decanter centrifuge permet d’obtenir un gâteau présentant un pourcentage de matières sèches nettement plus élevé que celui obtenu avec une presse à vis. Cela entraîne à son tour une consommation d’énergie plus faible lors de l’étape de séchage.
Précipitation et récupération des protéines
L’eau de fruit est traitée dans une ligne de procédé séparée qui se compose d’un système régénératif d’spiral heat exchanger pour la coagulation des protéines, suivi d’une centrifugeuse décanteuse Foodec pour une séparation efficace et la récupération des protéines coagulées.
Autres équipements
Alfa Laval propose une large gamme d’équipements pour l’utilisation dans potato starch processing tels que des tamis et des systèmes de dessablage.
