Production d'amidon de blé
Le blé est une excellente source d’amidon et de gluten, un co-produit de valeur. Alfa Laval propose des équipements pour séparer le blé en amidon, gluten, fibres et pentosanes. Nos procédés d’amidon assurent faible consommation d’eau et d’énergie, contrôle facile et rendement élevé. Les équipements Alfa Laval améliorent performances et réduisent coûts d’exploitation sans compromettre qualité ni fiabilité. Alfa Laval peut intégrer des équipements dans des lignes de gluten et/ou d’amidon.
Qu’est-ce que la production d’amidon de blé
La production d’amidon de blé consiste à séparer l’amidon des autres composants de la farine de blé – principalement les protéines de gluten et les pentosanes (polysaccharides non amylacés) – via divers procédés. Alfa Laval offre une expertise de classe mondiale à toutes les étapes afin de garantir les solutions de traitement les plus rentables, efficaces et durables.
Séparation en trois phases du blé
La capacité élevée, la taille compacte, la faible consommation d’énergie et la grande fiabilité font des décanteurs centrifuges trois phases Foodec d’Alfa Laval le choix idéal pour la séparation du gluten, de l’amidon et des pentosanes.
Ils assurent une manipulation douce du produit tout en produisant un gluten bien aggloméré, ce qui ouvre la voie à une meilleure efficacité dans tout traitement ultérieur. La conception à sortie ouverte rend ces décanteurs centrifuges moins sensibles aux variations de vitesse d’écoulement et à la qualité de la farine.
Déshydratation de l’amidon B
L’utilisation d’un décanteur centrifuge Foodec à 2 phases pour la déshydratation de l’amidon B permet d’obtenir un amidon avec 40–44 % de matières sèches – soit environ deux fois plus qu’avec un séparateur à grande vitesse.
Une meilleure déshydratation entraîne une consommation d’énergie plus faible lors de l’étape de séchage et permet de réutiliser davantage d’eau dans le procédé. L’eau de débordement du décanteur centrifuge a la même haute qualité que celle d’un séparateur à grande vitesse.
Élimination des fibres
Les centrifugeuses à tamis coniques sont utilisées pour une élimination efficace des fibres. Chaque centrifugeuse de criblage se compose d’un panier conique rotatif avec des plaques de tamis, d’un ensemble de buses à partir duquel de l’eau de lavage est pulvérisée en continu sur la couche de pulpe dans le tamis conique, d’un carter équipé de buses pour le « contre-lavage » du tamis et le nettoyage du carter, ainsi que d’un système d’entraînement.
Clarification
Selon la capacité requise, Alfa Laval est en mesure de fournir des séparateurs à grande vitesse ou des hydrocyclones pour la clarification de l’eau de procédé issue de la concentration de l’amidon.
Lavage de l’amidon
Des performances élevées et un fonctionnement fiable caractérisent nos systèmes de lavage de l’amidon. Des matériaux de haute qualité et de faibles tolérances dans nos multicyclones et cyclonettes (cyclonettes) conduisent à un lavage efficace et à de très faibles niveaux d’impuretés dans le produit final.
Évaporation des effluents
Nos systèmes d’évaporation pour les effluents de blé sont basés sur la technologie Alfa Flash, ce qui les rend compacts et économes en énergie. Une vitesse d’écoulement élevée et la turbulence réduisent au minimum l’encrassement. Dans les systèmes d’évaporation existants, la consommation de vapeur peut être réduite de 50 % en les rétrofitant avec un effet supplémentaire basé sur la technologie Alfa Laval. Le temps de retour sur investissement de ce type d’investissement est souvent inférieur à un an.
Chauffage et refroidissement
Alfa Laval fournit une large gamme d’échangeurs de chaleur à plaques et joints avec une haute efficacité thermique, une conception compacte, une grande disponibilité et de faibles coûts de maintenance. Vous pouvez facilement augmenter la capacité de ces échangeurs de chaleur à plaques et joints en ajoutant ultérieurement davantage de plaques.
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